طرز تهیه چیز کیک یخچالی / ویدیو و توضیحات کامل

‌

مواد لازم برای چیز کیک یخچالی

بیسکوئیت پتی بور ساده ۲ بسته

کره آب شده ۱۰۰ گرم

انبه درشت ۱/۵ کیلو رسیده ۳ عدد (۸۰۰ گرم میکس شده)

پنیر خامه ای ۵۰۰ گرم

خامه قنادی ۲۵۰ گرم

لیمو سنگی نصف (۲ ق غ)

پوست لیمو ۱ ق چ

۱۴ گرم ژلاتین با ۷۰ گرم آب سرد

۱۰ گرم ژلاتین با ۵۰ گرم آب سرد (تاپینگ)

شکر ۲ ق غ

پودر وانیل نصف ق چ

آب ۱۰۰ میل (حدود نصف لیوان)

چطوری درستش کنیم؟

1. بیسکوئیت هارو پودر کن و با کره آب شده مخلوط کن و بریز کف ظرف کمربندی و ۳۰ دقیقه بذار یخچال
2. انبه هارو با غذاساز له کن و بریز تو ۲ تا ظرف (یکی از ظرف ها یکم بیشتر باشه) ۳۰۰ گرم و ۵۰۰ گرم
3. ۱۴ گرم ژلاتین و با ۷۰ گرم آب سرد قاطی کن و صبر کن تا خودشو بگیره (حدود ۱۰ دقیقه)
4. پنیر خامه ای و هم بزن تا نرم شه بعد خامه بریز و خوب بزن تا یکم پف کنه، پودر وانیل هم در آخر اضافه کن
5. ‌۵۰۰ گرم انبه له شده و آب لیمو و پوست لیمو اضافه کن و ۱ دقیقه میکس کن بعد ژلاتینی که درست کردی ۱۵ ثانیه بذار رو گاز یا ماکروویو تا آب شه بعد از مواد ۲-۳ ق بریز روش و خوب قاطی کن بعد بریزش رو مواد چیز کیک و و ۱ دقیقه دیگه میکس کن در آخر بریز رو بیسکوئیت ها و ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بذار فریزر
6. ‌۱۰ گرم ژلاتین و با ۵۰ گرم آب سرد خوب قاطی کن و ۱۰ دقیقه بذار کنار
7. ‌۳۰۰ گرم انبه له شده بذار گاز و ۱۰۰ میل آب و ۲ ق غ شکر و اضافه کن بهش و بذار روی حرارت ملایم و مدام هم بزن تا شکر حل شه بعد ژلاتین اضافه کن و شعله درجا خاموش کن و هم بزن تا حل شه بعد بذار کنار تا سرد شه (حدود ۱۵ دقیقه تا حرارتش گرفته شه) و بریز رو چیزکیک و ۸ تا ۱۰ ساعت بذار یخچال

‌این چیز کیک و سرد و حتما با کافی و چای میل کنید