طرز تهیه خورشت فسنجون با مرغ؛ به سبک گیلانی روغن بندازه و دهنت آب بیفته + هزینه پختش

شایانیوز- یکی از لذت بخش ترین قسمت های سفر به شهرهای کشورمون تست کردن طعم غذاهای سنتی اون شهر هستش.به خصوص شهری مثل شهر گیلان که جزو بهترین مقاصد گردشگری برای علاقه مندان به غذاهای سنتی هستش این شهر مهد غذاهای ترش و شیرین محسوب میشه و نمیتونی از طعم بهشتی غذاهاش دست بکشی. جالبه بدونید که بعضی از غذاهای این شهر تو مناسبت های خاص و مهمونی های رسمی وعروسی ها طبخ میشن مثل این غذای خوش آب و رنگ که می خوام  براتون معرفی کنم یعنی "خورشت فسنجون".

گفته میشه که خورشت فسنجون یکی از قدیمی‌ترین غذاهای سنتی ایرانیه که قدمت اون به دوره ساسانیان بر می‌گرده. در مناطق شمالی در تهیه فسنجون از گوشت اردک و گوشت قلقلی هم استفاده می‌کنند. در ادامه شایانیوز فوت و فن و طرز تهیه این غذای دلپذیر رو برای شما به اشتراک گذاشته که به راحتی می تونید درستش کنید!

مواد لازم برای تهیه خورشت فسنجون با مرغ برای 4 نفر

طرز تهیه فسنجون با مرغ برای 4 نفر

1. در ابتدا ران یا سینه مرغ رو شسته و داخل ظرفی قرار بدید سپس با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.

2. در این مرحله داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و با حرارت ملایم  دو طرف مرغ ها رو سرخ کنید برای اینکه بوی زهم مرغ گرفته بشه کمی زردچوبه روی اون بپاشید. بعد از اینکار گوشت های تفت داده شده رو کنار بگذارید.

3. مغز گردوی آسیاب شده رو به همراه پیاز رنده شده و 3 پیمانه آب داخل قابلمه بریزید تا به جوش بیاید.

4. پیاز ها رو نگینی خرد کرده و درون قابلمه ای همراه با مقداری روغن تفت بدید تا نرم و سبک بشن سپس به مواد گردو اضافه کنید

5. داخل قابلمه ای که گردو می جوشید رب انار، نمک، فلفل و شکر رو هم بریزید.نیم ساعت اجازه بدید تا مواد باهم خوب ترکیب شوند.

6. اگه آب خورشت کم بود از آب سرد یا یخ استفاده کنید تا به غذا شوک وارد بشه.

7. بعد از این مدت مرغ ها رو همراه با زعفران دم کرده به خورشت اضافه کنید تا بپزه و جا بیفته.

8. حداقل 3 ساعت وقت بدید تا خورشت جا بیفته و روغن بندازه سپس نوش جان کنید.

فوت و فن های تهیه فسنجون با مرغ

1. اگه به خورشت فسنجون ترش به روش گیلانی و مازندرانی علاقه دارید، دیگه نیازی به افزودن شکر زیاد  نیست ولی بهتره مقدار کمی شکر روبه خاطر رنگ و لعاب بیشتر اضافه کنید.

2. تفت دادن زیاد گردو باعث تلخی غذا میشه.

3. برای اینکه خورشت بندازه بعد از پختن گردو سریع چند تکه یخ بریزید.

4. اگه از خواستید از گوشت قرمزمصرف کنید اون رو به شکل قلقلی استفاده کنید.

5. به خاطر عطر و طعم زعفران بهتره اون رو جایگزین زردچوبه کنید.

6. اگه دوست دارید مزه خورشت ملس باشه از رب انار ملس همراه با شکر یا شیره خرما استفاده کنید.

7. برای یکدست شدن غذا میتونید پیاز رو رنده کنید.

8. این خورشت خوشمزه رو همراه برنج سرو کنید.

هزینه پخت فسنجون با مرغ برای 4 نفر

این روزا پختن غذا  خیلی لذت بخشه و مفرح اما با وجود هزینه های بالایی که برای طبخ غذا وجود داره هر کسی دوست داره قبل از درست کردن اون از هزینه ی مواد اولیه برآوردی داشته باشه تا با خیال راحت غذا رو تهیه کنه. دستور غذایی که برای فسنجون مرغ گفته شد برای تعداد 4 نفر بود در ادامه هزینه ی این غذا برای این مقدار مواد اولیه برای 4 نفر محاسبه شده است.

قیمت 300 گرم مغز گردو: 75000 تومن

500 گرم سینه یا ران مرغ: 50000 تومن

300 گرم رب انار: 20000 تومن

قمیت بقیه مواد: 15000 تومن

جمع کل هزینه برای تهیه فسنجون با مرغ: 160000 تومن

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.